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Apr 27th 2015, 23:43, by m950036

作者m950036 (常處暴躁邊緣的菸酒生)

看板Japandrama

標題[閒聊] 天皇的御廚˙秋山德藏與妻俊子

時間Mon Apr 27 23:43:53 2015

在這邊因為是說史實的部分，所以採用原名˙德藏，而不是用小說或是電視劇的篤藏 以下會有史實內容，因為是史實所以就不標雷了，因為德藏的經歷和日劇或是小說呈現的 是有一些不太一樣的地方。 *德藏的經歷: 1888年生於福井縣南条郡武生町，本姓高森，是料理屋的次男，曾經待過寺廟以及八百屋 也在大阪做過賣米的工作(寺廟被退貨除了播出來推倒墳墓以外，平常還有偷香油錢買東 西，或是偷吃供品的紀錄)之後便在家裡面幫忙當下手，也因為高森家是負責軍隊的伙食， 所以便去軍隊的廚房幫忙在那邊開始接觸到西洋料理，對於西洋料理開始有興趣，滿十六 歲後便上京進入華族會館見習，在那期間為了直接看法文食譜而開始學習法語。之後因為 和荒山二廚處的不好，在爆發多次衝突後辭職，轉往「築地精養軒」工作。在「築地精養 軒」工作時，他遇到他的明師——當時被稱作「法式料理之王」的西尾益吉，在西尾的影 響下，德藏決定要學習真正的法是式料理。 （當時日本人還是習慣不食四隻腳的動物，另外西洋料理的地位非常地低下，因此築地精 養軒算是扭轉西洋料理地位的重鎮。） 離開「築地精養軒」後的德藏轉往「三田東洋軒」擔任料理長，也因為「三田東洋軒」常 有與宮內有關係的人進出，德藏算是小有名氣的料理長，之後德藏和父親借錢，先在畑參 事官的推薦之下到德國進修，之後又在駐法參事官安達的推薦之下到法國進修。之後輾轉 在南法以及歐洲各國的名店中就職，1912年被要求返回日本就任天皇的御廚，那年德藏僅 24歲。因就任天皇身邊的工作是需要身家調查，因此在等待的同時德藏暫住於秋山家，期 間翻譯了《法蘭斯料理全書》也因此結識了秋山家的獨生女——通學於雙葉女校17歲的俊 子。也因為德藏是次男，沒有繼承家業的必要，因此和俊子結婚入贅秋山家。 1919年前總御廚福羽逸人退職後，德藏便成為新任的總御廚，展開他的御廚人生。而在他 御廚生涯中，最讓他難受的便是妻子俊子的過世。 *與妻˙俊子 德藏嶄露頭角的時間很早，但他的脾氣其實十分暴躁。例如有次宮內次長要求德藏再送水 果的時候不要切，德藏很生氣地回應：「那之後哈密瓜、西瓜之類的水果我也不切了！」 因此俊子非常擔心德藏這個缺點。在俊子因肺結核要過世前，她拿了一個鈴鐺給德藏，告 訴德藏說：「我不擔心你什麼，我只擔心你的脾氣，在工作上也好或是其他事情上也罷！ 所以拜託你，不管去哪裡請搖一搖這個鈴鐺，然後想請來我很擔心你亂發脾氣這件事。」 俊子十七歲和德藏結為連理，一起生活了十五年，在俊子生病的期間，德藏就像宮內請假 自己在家照顧俊子，包含替俊子抽痰之類的都不假他人之手，整整一年半的期間。再俊子 過世後的喪禮上幾乎不出面都由兒子代勞，把自己關在房子裡面三十五天，每天只和那個 鈴鐺作伴。之後是當時的皇太后（大正天皇的皇后，俊子過世時回昭和3年）出面安慰德藏 並要德藏好好為了孩子生活，德藏才重新回到宮中工作。德藏曾經有云：「這一生最忘不 了的兩個女人，一個是貞明皇后，一個是俊子」隔年德藏與岸本氏再婚，德藏四十歲。 多年之後德藏前往淺草的時候，回想起來的是剛和俊子結婚的總總，其中包含他們到淺草 度蜜月時，一到淺草便吵架，德藏很生氣地說：「妳給我回去，我自己一個人去。」但之 後還是去向俊子低頭道歉。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.37.182 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japandrama/M.1430149437.A.81E.html

推 Jason0813: 在軍隊學習西洋料理 國軍應該比照這樣鼓勵大家入伍... 04/27 23:52

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