2016天蠍座運勢 , 天蠍座喜歡一個人時的舉動 , 天蠍座幸運寶石 天蠍座女生 , 天蠍座男生 , 天蠍座日期 , 天蠍座 個性分析 ,

May 31st 2014, 00:57, by tsaiapei

作者tsaiapei (不新鮮的新鮮生)

看板Food

標題[食記] 宜蘭壯圍-壯圍穀倉餐廳

時間Sat May 31 00:56:53 2014

餐廳名稱：壯圍穀倉餐廳 消費時間：2014年/4月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文) 地址：宜蘭縣壯圍鄉吉祥村壯五路143號 電話：03-9383186 營業時間：11:00～14:00；17:00～21:00(每個月第一個星期三為公休) 每人平均價位：$300元 有無包廂：無 推薦菜色：割稻飯 完整版：http://tsaiapei.pixnet.net/blog/post/30057267 穀倉還能做成餐廳？ 專賣當地特色懷舊古早味 壯圍穀倉 ( http://goo.gl/3t31of ) 壯圍穀倉餐廳的所在地是早期宜蘭壯圍農會規劃存放米糧的場所，後來因用率低，有點算是空置在那邊，在2010年，由一對林姓兄弟把這承租了下來，突發奇想，將穀倉做成了餐廳。 ( http://goo.gl/YVXJlA ) 這對林姓兄弟還滿年青的，哥哥以前是在賣一些古早味的東西，弟弟則是在餐廳工作，承租這個穀倉只能說是一個機緣，讓哥哥能將古早味的東西帶進穀倉餐廳，讓其更懷舊，弟弟則是結合當地的特色食材，如稻米、南瓜等等，研發出懷舊古早味的特色餐點。 (照片非當事人) ( http://goo.gl/81UbT9 ) 一走進就可以看到傳統的風鼓，主要是將米跟穀分開的農用具，這個在現在很少看見了，而且大多都是吃電的機器比較多，這種人工的大多都是裝飾用。 ( http://goo.gl/EHYX8C ) 接著你會在壯圍穀倉餐廳整個強面有用紅磚方式，來營造其懷舊感，另外還有在天花板的部份還是保有原來穀倉的樣子，餐廳內也擺滿了許多古早味的東西。布雷克很喜歡過去灶腳在用的櫃子，另外那個俸茶的鐵桶也非常有感覺，燈的部份都是用上傳統的花布，在這邊吃放彷彿走回過去。 ( http://goo.gl/UDZKUH ) ( http://goo.gl/kuqIA8 ) ( http://goo.gl/Lgvn0E ) 這一個節氣內容也是很傳統感覺，列出了12個節氣，然後還配合起菜名，像是「穀雨紛紛割稻飯」、「驚蟄美味大拼盤」簡單的文字，帶傳統的美感，上面還有戴勝通董事長的簽名說。 ( http://goo.gl/Qoi7HT ) 在個出菜的地方，也弄成傳統的灶腳，這個在布雷克小時候都有經歷過的灶腳，現在看到它的功用，大多時候就是炊糕而已，而且還是吃木材的，壯圍穀倉餐廳這邊，當然只是做個裝潢，下面還是用瓦斯的。 ( http://goo.gl/S45QmD ) 介紹完用餐環境，該是入桌的時候了，發現桌上有一個用花紅布包起來的東西，很特別，但不知道裡面是放甚麼東西，中間還夾了個報紙樣的刊物，一打開才發現原來是碗筷茶杯等餐具，這樣子的方式還滿不錯，在其他地方看不到。 ( http://goo.gl/JzjTaI ) ( http://goo.gl/jQ99tX ) 另外剛剛發現那個報紙型態的刊物，正面一看當然就是介紹壯圍穀倉，另外一邊是把整個壯圍有特色的店家也抓了進來介紹，讓等等吃飽的旅人可以知道下一個行程該如何去。背面有玄機在，一翻開，原來是壯圍穀倉餐廳的菜單，這也是店家一點小小的巧思，讓菜單變得有趣，而且讓人更想帶走不會亂丟。 ( http://goo.gl/6cz6Cq ) ( http://goo.gl/yRVja2 ) 這一次來到壯圍穀倉，布雷克一群人是浩浩蕩蕩的十多人，因此坐了兩桌，正在煩惱怎麼點菜時，才發現壯圍穀倉餐廳有提供可以一個人三百元(110CM以下不計費用)，然後餐廳就會幫忙配菜色，這還滿適合不知道怎麼菜的人。 涼拌豆絲 ( http://goo.gl/ZtM0yJ ) 第一道涼扮菜，一個人有一小碗，算是開胃前菜，主要是豆芽絲與黃瓜絲，還有用枸杞調味，味道不重，走爽口清脆路線，只是份量少了一點，吃完之後沒有感覺，哈哈哈。 ( http://goo.gl/7X9dSC ) 割稻仔飯，$180(小)，$350(大) ( http://goo.gl/Zqafjk ) 割稻仔飯由來是農忙割稻時，親朋好友總會趕來幫忙，幫忙割稻，當然就希望回饋一些給朋友，所以女主人會準備一大鍋飯，拌入現有的食材做成大鍋飯，讓大家填飽肚子。壯圍穀倉餐廳會先把煮熟的熱米飯，會拌入滷肉、滷香菇與滷蘿蔔拌在一起，之後在放入砂鍋內加熱，上桌前還會灑上一整片的三星蔥。 ( http://goo.gl/xUsqBP ) 吃之前要先整個拌過，青蔥遇到熱，整個香味噗鼻而來，因為一開始有拌過一點點滷汁，所以米飯會帶一點滷汁的顏色，味道是淡淡的鹹，跟著魯肉一起吃，可以扒上好幾碗，因為蘿蔔與香菇的部份因為滷很久，夠入味，吃起來鹹鹹的，也是很下飯。 ( http://goo.gl/hC2vzm ) 赤板鴨胸，$220(小)，$420(大) ( http://goo.gl/F26R6r ) 如薄片的鴨胸肉，看起來粉嫩粉嫩，2/3的肉帶著皮，一入口吃起來很嫩，跟原本認知的鴨肉不太一樣，味道不是很濃郁的那種，簡單的香甜，算是口感取勝，再搭上洋蔥絲，洋蔥不嗆，鴨肉本身不太油膩，但與洋蔥一起吃脆度多了一點、油膩又少了一點，也算是特別的菜色。 ( http://goo.gl/OMkbQE ) ( http://goo.gl/IT1Zws ) 糕渣，$150(小)，$280(大) ( http://goo.gl/ajwFZd ) 糕渣是宜蘭的在地菜色，也曾經放入國宴招待過外賓，用肉凍去炸，外冷內熱，外皮看起來沒有甚麼，你一口吃起去，你會發現裡面熱呼呼的，超燙口的，看到白色的優格狀，本以為是甜的，但卻是鹹的口感，味道也不會太重，來宜蘭不吃個入口即化的糕渣，你可別說你有來過宜蘭。 ( http://goo.gl/HCAvN5 ) 三寶豆腐，$200(小)，$380(大) ( http://goo.gl/dqcRN8 ) 這三寶豆腐也算是壯圍穀倉餐廳的特色菜吧，有那三寶「皮蛋、鹹蛋與豆腐」，作法很像金沙豆腐或鹹蛋苦瓜的方式，蔥蒜與鹹蛋是這道菜的主要味道，鹹香帶有一點辣，也是一道很下飯的料理，，然後一入口豆腐是嫩的，應該是雞蛋豆腐，然後皮蛋是Q的，再加上鹹蛋沙沙的口感，很多層次的享受。 ( http://goo.gl/oAPyAv ) 紅麴排骨，$200(小)，$380(大) ( http://goo.gl/e858vn ) 這到紅麴排骨，老實說紅麴的酒香還不太夠，味道也偏鹹了一點，但是肉質很嫩，外層也是酥脆，比外面的紅燒肉好吃多了，布雷克自從吃過馬祖東引的紅麴後，總覺得那個樣子的紅麴才算是真的紅麴，所以給的標準也是有點高啊！ ( http://goo.gl/uG6iU2 ) 西魯肉，$180(小)，$350(大) ( http://goo.gl/zH6deF ) 西魯肉算是傳統的菜色，跟白菜魯很像，但是西魯肉最後都會用炸過的蛋汁鋪頂，當做是肉來吃。在壯圍穀倉的西魯肉吃起來很像是羹湯，蛋絲因為浸入了羹湯內，口感很特別，有點像是位於咬到很嫩的肉與咬空氣中間，這淋在飯上也是可以吃上好幾碗，真的壯圍穀倉的菜都很下飯，布雷克當天就吃了5~6碗割稻仔飯。 ( http://goo.gl/aQFLxY ) ( http://goo.gl/nZRGtX ) 醬瓜蒸鮮魚，$380 ( http://goo.gl/mxJhAl ) 這道布雷克就不知道該怎麼介紹了，因為比起前幾道，這道特色是少了點，但味道都很夠，肉質也很嫩，布雷克除了魚肉之外，還一直吃那個破布子。 ( http://goo.gl/1lZiaL ) 櫻花蝦高麗菜，$100(小)，$200(大) ( http://goo.gl/VduXb7 ) 白米鮮雞湯，$580 ( http://goo.gl/IWY6Fp ) 白米雞湯也是特色菜之一，你可以看到湯體呈現濃郁的乳白色，而且雞油也沒有太多浮上在面，主要是用白米與雞肉去燉，然後還有加了一些蛤蜊，湯頭喝起來很鮮甜，超好喝的，也很橠暖胃，另外裡面還有放上杏鮑菇，增加了不少的口感。 ( http://goo.gl/qPNjjF ) 飯後小點(醃李子&梅醃蕃茄) ( http://goo.gl/gvoqlT ) 飯後甜點與水果也是很有特色，竟然是「醃李子&梅醃蕃茄」，李子吃起來不會澀，鹹中帶點酸，但布雷克比較愛這個梅醃蕃茄，吃起來酸甜酸甜的，很好的滋味，寫到這邊已經在流口水了，布雷克吃過的梅醃蕃茄，有些店家會醃比較久，所以整個蕃茄都爛爛的，整個酸梅味道都有吃進去，壯圍穀倉的味道算是比較沒有吃進去太多，但口感部份就比較沒又那麼爛，反而布雷克喜壯圍穀倉的口感。 ( http://goo.gl/DXQmMi ) 自製麥芽糖餅 ( http://goo.gl/365QZs ) 飯後總是要來一點體驗活動，所以只要在壯圍穀倉有點割稻仔飯，就會在飯後送上餅乾跟叉子，讓食客們自己體驗一下自製麥芽餅，這自製的麥芽餅，你不要以為很簡單喔！你只要去轉個幾圈，就會知道那個麥芽不是說多就可以轉得多，還是要有一點技巧，很特別的活動。 ( http://goo.gl/i5jOdi ) ( http://goo.gl/sM0vUz ) 壯圍穀倉餐廳林大哥，後來還跟布雷克聊了一下，說起他與弟弟一開始辛苦的經營，兩個人也常因為理念有所爭執，他笑著說以後創業真的不要找兄弟一起來，可是他與弟弟的堅持才有現在高朋滿座壯圍穀倉餐廳，林大哥有一套經營的想法，不斷的要求弟弟開發菜色，像布雷克這一次吃的三百元由店家配的菜色，每三個月都還會更換，就是要讓食客來到這時，每一次都能吃到不一樣的驚喜。 ( http://goo.gl/livJ4u ) ( http://goo.gl/ntNsjT ) ( http://goo.gl/qapvBr ) -- 裡面很恐怖，千萬不要半夜打開 布雷克大口吃美食和大手拍照片 http://tsaiapei.pixnet.net/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.70.200.140 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1401469022.A.450.html

This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.