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[食記] 台南上舜碗粿

Jan 1st 2015, 14:12, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Food

標題[食記] 台南上舜碗粿

時間Thu Jan 1 14:12:12 2015

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41526169 時間：2014/9 我想台南最多的小吃除了牛肉湯之外，其次就是碗粿了吧。幾乎每次來台南都會找家碗粿吃，台南的碗粿與台灣其他縣市的碗粿作法不同，之前曾經提過。例如同樣是產米大鎮的西螺，她的碗粿就是白色的；客家碗粿也是白色的，然後加上菜脯；然而台南的則獨樹一格，是為黑色碗粿。這次來到開山路上的上舜碗粿，店面小小的，只賣兩樣東西，一是碗粿二是魚羹，非常單純。碗粿＄25 用很有古早味的小碗公裝著碗粿，是典型的台南黑色碗粿，製作過程中，在米漿裡加入了魯肉汁。因此，碗粿除了米香甜味之外，還多了一股肉燥的油甜。表面淋上甜甜的醬油膏，碗粿口感柔膩香軟，裡頭則有蛋黃、香菇、瘦肉還有火燒蝦仁，因為加了蝦仁，所以上舜的碗粿除了肉燥與米的甜味之外，還多了一股蝦子的香氣。上舜碗粿地址：台南市中西區開山路9號電話：06-2110287 延伸閱讀： [食記] 台南小南碗粿 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41029873 [食記] 台南二訪阿全碗粿 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31697701 [食記] 台南方家碗粿 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/30644478 [食記] 台南富盛號碗粿 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/30611958 [食記] 台南山美鄭記碗粿 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/27090347 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.245.246 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1420092738.A.19E.html

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